猪肉工厂纷纷因疫情关闭 供应链岌岌可危？

猪肉工厂纷纷因疫情关闭 供应链岌岌可危？

简介：最近一周,全球最大猪肉商史密斯菲尔德在美国多个肉食加工厂爆发群体性新冠疫情。南达科他苏福尔斯工厂因近600人，确诊感染新冠病毒而被迫关闭，威斯康星和密苏里的工厂也将停产。但当地政府也在运作复产计划。

最近一周,全球最大猪肉商史密斯菲尔德（Smithfield）在美国多个肉食加工厂爆发群体性新冠疫情。 南达科他苏福尔斯工厂因近600人，确诊感染新冠病毒而被迫关闭，威斯康星和密苏里的工厂也将停产。但当地政府也在运作复产计划。

苏福尔斯工厂是美国最大猪肉加工地，占全国猪肉总产量4％至5％，该工厂拥有3700名员工。

苏福尔斯肉联厂每周为美国人提供近1.3亿份食物，即每天约1800万份食物。 史密斯菲尔德食品公司成立于1936年，1998年成为美国最大猪肉生产商，目前是全球规模最大猪肉供应商。 史密斯菲尔德工厂关闭暴露全球肉食供应链的脆弱性。

前农业部长维尔萨克：我认为人们已经理解由于病毒的影响，食品供应已受到严重破坏。首先，您遇到的情况是食品服务被关闭。餐馆，学校午餐计划和大学被关闭，这对需求和供应的严重影响。然后您需要在杂货店中囤购食物，造成令人印象深刻食物短缺。肉联工厂关闭降致肉类产品供应链遭遇严重威胁。

圣母大学门多萨商学院（Mendoza Business University）教授供应链管理的克里斯塔•福斯特（Krista Foster）表示， “这些工厂关闭将破坏整个猪肉供应链，从牧场主到购买猪肉产品的消费者”。

福斯特说：“肉类产品很容易腐烂，因为它们需要冷藏，所以存储容量也有限，这使得难以携带大量库存。 ”

史密斯菲尔德首席执行官沙利文说：“工厂和产业链的关闭正使我们国家，在肉类供应方面处于危险的边缘”。

肉联厂停工将打乱美国食品供应链，限制了零售商店的肉类供应，使养殖户的牲口无处消耗。 沙利文说：“如果我们的工厂不运转，就不可能让杂货店保持库存”。

除受工人被感染遭到破坏外，物流货运交通混乱也致零售库存短缺。

福斯特说：“加工生肉过程的投入也很容易腐烂，农民将只剩下牲畜，作为供应链起始端，猪农将无法沿供应链向下移动。随着生产停止，供应链的每一层都将受到影响。”

实际上，前一段时间，由于学校和餐馆的需求暴跌，猪肉行业目前正在处理其过剩的产品。 有农民还谈论过几乎不可想象的事情：他们不得不对小猪实施安乐死，因为他们的农场没有足够的空间，出售它们的可能性很小。

堪萨斯州立大学农业经济学家汤索尔表示，目前肉类产量下降已被冷藏肉类所抵消，工厂和产业链其他环节关闭的时间越长，对生产者和价格的影响就越大，“包装加工业是食物供应链瓶颈环节，新冠疫情爆发后将成为更大障碍”。

汤索尔曾预计：“疫情期间，生猪加工量下降20％，市场生猪价格下降36.4％。”

“疫情爆发后预测今年肉食价格下跌，但鉴于多个肉食工厂出现关闭状况，此前这些预测数据可能已经改变”，他说。

前农业部长维尔萨克：许多失业人员发现自己没有工作。当他们进入食品银行后无法获取资源，因为它们（供应链）的人员不足，并且没有足够的能力来处理难以置信的食物需求。